Peruna, la papa, on tullut Kanarialle alunperin Amerikan mantereelta Andien alueelta 1600-luvulla. Teneriffalle ensimmäiset perunat toi don Juan Bautista de Castro Icod el Altoon vuonna 1622.
Tätä perinteistä ja muita kaupallisia lajikkeita vaikeammin viljeltävää papa bonitaa kasvatetaan edelleen Icodissa paikallisten perunanviljelijoiden toimesta (Asociación de cosecheros de papa bonita y cultivos traditionales de Icod el Alto).
Papas bonitas -perunaa on eri lajikkeita: mm. coloradas, blancas, llagadas, ojo perdiz y negras...
- Yhdistyksellä oli perunanäyttely Pinoleren feriassa, tiedot on saatu yhdistyksen
esitteestä.
Kuvan papas bonitas ovat myynnissä vihanneskaupassa, joka sijaitsee Puertossa "ison kirkon" aukiolta (Plaza de la Iglesia) Calle la Hoyalle päin.
- Näistä keitetään sitten kuuluja ryppyperunoita, papas arrugadas.
